En Francia, donde nació la receta del parfait, es un postre helado que se prepara tradicionalmente utilizando algunos ingredientes que lo pueden convertir en un deleite no muy saludable. Aparte de esto, existe la opción de agregarle algún licor con sabor, lo que aumenta considerablemente el consumo calórico.
Con el tiempo se han ideado diferentes versiones de preparar este postre, que se sirve en copas altas que dejan ver las diferentes capas de los ingredientes, de una manera mucho más saludable. Estas nuevas versiones del parfait son, además, mucho más fáciles de preparar y muy livianas, ideales para usar esta delicia en el desayuno, como una manera ingeniosa de combinar el yogur y las frutas que generalmente consumes a esas horas del día.
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